MIRIN
È un aceto di vino dolce e poco alcolico, ricavato direttamente dal riso. Essenziale nella cucina giapponese, il Mirin aggiunge un sapore dolce e gustoso a molti piatti tipici di questa terra, come il sukiyaki e il tempura. È disponibile in tutti i mercati giapponesi e si può trovare anche in alcuni supermercati. Spesso viene indicato semplicemente come aceto di riso. Nel caso non si riuscisse a trovare, si può sostituire con del vermouth bianco oppure con del saké zuccherato.
 

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